sábado, 5 de enero de 2013

CURIOSIDADES

LOS COLORANTES NO DISIMULAN DEFICIENCIAS DE LOS PRODUCTOS:
Los fabricantes introducen colorantes en sus productos para hacerlos más atractivos. Pero en esto mandan los consumidores: ¡el jarabe de menta tiene que ser verde y el del limón amarillo!
VENTAJAS DE COCINAR EN OLLA RÁPIDA:
Cocinar en olla rápida permite reducir las pérdidas nutritivas de los alimentos. Apenas se necesita menos agua para cocinar, consiguiendo que el alimento se cueza prácticamente en su propio jugo. En las ollas tradicionales se necesita más tiempo de cocción y mayor cantidad de agua, lo que da lugar a que parte de las sustancias minerales de los alimentos (en especial el sodio y el potasio) queden disueltas en ella.
¿LOS CONGELADOS TIENEN PEOR SABOR QUE LOS PRODUCTOS FRESCOS?:
Ya sean naturales o precocinados, los alimentos congelados tienen exactamente el mismo gusto y sabor que los frescos. Una encuesta reciente revela que el 80% de los consumidores consideran los alimentos congelados como buenos productos.
 

jueves, 3 de enero de 2013

FLORES QUE SE COMEN

Rosas rojas que adornan un jarrón, flores que saben seducir. También se pueden comer... En los últimos años los chefs de cocina, en su búsqueda de nuevas texturas que ofrezcan sensaciones diferentes, han empezado a introducirlas en la gastronomía.
La lista de flores comestibles es muy amplia, ya que además de las rosas o las conocidas flores amarillas de ribetes verdes de calabacín se pueden convertir en protagonistas de un plato los pétalos de rosas, claveles, malvas, azahar, lavanda, pensamientos, jazmín, crisantemos, gladiolos, violetas, amapolas o las pequeñas flores blancas de la salvia.
Las flores también se utilizan en las bebidas. Para comenzar un buen festín floral, nada mejor que un ponche elaborado con oporto dulce, brandy, frutas rojas maceradas en aguardiente y cava brut ligeramente azucarado y con pétalos. Una bebida que acompaña a la perfección a una ensalada de flores y hierbas.
Pero los ramos que se venden en las floristerías, por muy apetecibles que parezcan, no se comen, ya que pueden contener residuos de fitosanitarios. Opta por flores de jardín que no hayan sido tratadas químicamente o las que se venden en las fruterías y tiendas especializadas.
 

LA SAN SILVESTRE

La carrera de San Silvestre convoca cada año el 31 de diciembre a miles de corredores en múltiples lugares del mundo. Toma su nombre del santo del día.
La primera carrera urbana tuvo lugar en 1924 a iniciativa del periodista brasileño Cásper Líbero y fue organizada por el periódico A Agazeta Esportiva en Sao Paulo. Entonces la San Silvestre, como se conoce hoy, se celebró recogiendo una tradición francesa de carreras nocturnas en la noche de Año Nuevo, donde los corredores portaban antorchas. Sin embargo, para poder convocar a más participantes y reducir la interferencia con las festividades de Año Nuevo, es habitual que la carrera se celebre por la tarde.
En San Sebastián, Murcia, Bilbao, Valencia, Huelva, Vallecas, Ponferrada, Salamanca, Alcoy, Cartagena, Castellón y muchos otros puntos de nuestra geografía, así como en México, Buenos Aires... todo está preparado a estas horas para que suene el pistoletazo de salida de una de las carreras más populares.
También en Galdácano (Vizcaya) se celebra hoy la San Silvestre. Es la más antigua de España, que cumple 43 años. Comenzó en el barrio de Zuazo y alumbrada con antorchas.