domingo, 23 de octubre de 2011

"ATAR LOS PERROS CON LONGANIZA"

"Atar los perros con longaniza". Este dicho nos remonta a los principios del siglo XIX, más precisamente al pueblo salmantino de Candelario, cercano a la ciudad de Béjar, famoso por la calidad de sus embutidos, en el que vivía un afamado elaborador de chorizos llamado Constantino Rico, alias el Choricero, cuya figura sería inmortalizada por el artista Bayeu en un famoso tapiz que hoy se exhibe en el Palacio del Pardo. Este buen hombre tenía intalada la factoría, en la que trabajaban varias obreras, en los bajos de su propia casa y en una oportunidad, una de éstas, apremiada por las circunstancias, tuvo la peregrina idea de atar a un perrito faldero a la pata de un banco, usando a manera de soga una ristra de longanizas. Al poco tiempo, entró un muchacho (hijo de otra operaria) a dar un recado a su madre y presenció con estupor la escena, e inmediatamente se encargó de divulgar la noticia de que en casa del tío Rico se ataban los perros con longaniza. La expresión, no hace falta decirlo, tuvo inmediata aceptación en el pueblo y, desde entonces, se hizo sinónimo de exageración en la demostración de la opulencia y el derroche.

lunes, 17 de octubre de 2011

EL QUESO ROQUEFORT

Se dice en Francia que el Roquefort es el rey de los quesos y el queso de los reyes. Los que no somos franceses preferiríamos transformar esta monarquia absoluta en un triunfirato añadiendo al Roquefort el Gorgonzola y el Cabrales e incluso permitir la entrada a ese delicioso "azul" de los ingleses llamado Stilton. Sea esto, sin embargo, sin intentar quitar méritos al Roquefort, que tiene, según algunos, 4.000 años de edad. Es siempre un placer, para todo amante de la gastronomía, hablar de quesos, porque, además de sus virtudes aromáticas y gustativas, todos ellos tienen una pequeña historia.
La del Roquefort se pierde en el tiempo. Plinio el Viejo, en su Historia Natural (año 77 de nuestra era), mencionaba la delicadeza de este queso, muy apreciado en Roma y la Galia. El emperador Carlomagno exigió a la región de Roquefort un tributo de 2 mulas cargadas con sus quesos, que debían ser entregados para Navidad, a cambio de cualquier otro impuesto o gabela que se le debiera. En 1411 Carlos VI otorgó al Roquefort su primera denominación de origen conocida, que fue después confirmada por cinco monarcas sucesivos y en 1925 por una ley especial del Parlamento de Francia.

lunes, 10 de octubre de 2011

CURIOSIDADES

LA SIESTA  EN EL MUNDO:
La palabra "siesta" es una abreviatura de la expresión latína hora sexta, justo tras el mediodía, el momento más caluroso. Egipcios y romanos tenían la costumbre de invitar a sus amigos a echar la siesta. En China la llaman xiu-xiu (reposar). La  Constitución precisa que todo trabajador tiene derecho a su "xiu-xiu". Los mejicanos tienen fama de ser los campeones de la siesta. La siesta sirvió durante décadas para caracterizar en el extranjero los hábitos de los españoles, haciendo famoso aquello de la "Spanish siesta". Un estudio elaborado en Francia hace años sobre una muestra de 3.000 niños indicaba que los escolares de entre tres y cinco años que duermen un rato después de comer están más atentos y rinden más.
COSECHA DE NUBES:
Hacen falta diez millones de gotas de niebla para formar una gota de agua del tamaño de la cabeza de una cerilla, afirmaba el biológo chileno Claudio Manson, que trabajó en la parte sur del desierto de Atacama en Chile, donde no llueve prácticamente nunca.

¿SABÍA USTED QUE...

...la sangre tiene una concentración salina un tercio menor que el agua del mar?
...sobre nuestras cabezas, a unos 36.000 km de altura, junto a satélites de comunicaciones o meteorológicos, giran también decenas de miles de objetos, verdaderos escombros de la tecnología espacial?
...la mejor poesía (San Juan de la Cruz) y la mejor prosa (Cervantes) en lengua castellana se escribieron en la cárcel y ¡por sendos antiguos alumnos de jesuitas!?
...una persona diestra de manos puede ser zurda en otras partes de su cuerpo (pies, ojos, oídos, etc.)?
...la función del estornudo no es otra que provocar un movimiento convulsivo para expulsar sustancias extrañas o irritantes que se han colado en la vía nasal?
...el bronceado en la montaña es más rápido que en la playa?