domingo, 30 de enero de 2011

CONTRA EL ALZHEIMER

Fundamentalmente se trata de mantener el cerebro activo. Hay consejos para prevenir la aparcición de esta enfermedad, sugeridos por un equipo de expertos que se basaron en investigaciones de las universidades de Harvard y Columbia. Estas demostraron que, cuanto más activa es mentalmente una persona durante su vida, menos posibilidades tiene de desarrollar la enfermedad.
Leer todos los días: requiere atención y activa la imaginación. Escribir algo cada día: cartas, diarios o memorias, son buenas formas. Dedicar un rato a los juegos de palabras: crucigramas... Aficionarse a un hobby: jardineria, manualidades... Unirse a una asociación: relacionarse con personas que tienen intereses comunes. Realizar actividades físicas: gimnasia, danza, caminar, cuidar animales, amar la naturaleza. Utilizar el teléfono: ayuda a mantener las relaciones sociales. Tener amigos: mantenerse socialmente activo para que la cabeza permanezca despierta y funcione correctamente. Viajar con otras personas: muy buena actividad. Encontrar la forma de ser útil a los demás: ayudar supone un estímulo y un desafío mental para manterse socialmente activo.

jueves, 27 de enero de 2011

EL QUESO CAMEMBERT

Es un exquisito fruto de la leche. Son conocidas en todo el mundo las piezas redondas de este cremoso queso. Son una inolvidable fiesta para el paladar. Aunque con apenas 185 habitantes, la aldea de Camembert (Normandía) ha dado origen a una industria multimillonaria. El grupo Besnier, líder de la industria, tiene ventas anuales de 4.500 millones de euros con marcas tan conocidas como Président y Bridel. La fundadora del camembert, Marie Harel, nació en 1761 en Crouttes y periódicamente iba a visitar a su padre, que vivía en la granja Beaumoncel, cerca de Camembert. En 1791 Marie ofreció refugio a un sacerdote que huía de la Revolución francesa. El cura sabía elaborar el brie, un queso suave con corteza mohosa que se forma a partir del desarrollo de un hongo llamado Penicillum candidatum. En agradecimiento le dio la receta a Marie, quien la adaptó a sus quesos. Un nieto suyo, Victor Paynel, hizo famoso aquel queso. En 1863 el emperador Napoleón III, que visitaba la región, quedó tan impresionado por el camembert de Paynel que dispuso que en su mesa del palacio de las Tullerías jamás faltara dicho queso. 

martes, 25 de enero de 2011

LA OMC

La organización Mundial del Comercio (OMC) comenzó su andadura el 1 de enero de 1995, sustituyendo al GATT, acuerdo que hasta esa fecha había regido el comercio internacional. Cincuenta años después del establecimiento del Banco Mundial (BM) y del Fondo Monetario Internacional (FMI), los países llegaron a un acuerdo para la creación de una organización con sede en Ginebra que sirviera al libre comercio internacional, convencidos de que éste es sinónimo de prosperidad y bienestar para todo el mundo. La OMC cuenta en la actualidad con 146 estados miembros. La Conferencia Ministerial, que se celebra cada dos años, es su máximo órgano representativo, del cual dependen el Consejo General y los diferentes comités.
Pese a que el objetivo declarado de la organización y su retórica están dirigidas a alabar las bondades del comercio libre e irrestricto, su funcionamiento real ha venido a consagrar la práctica del doble rasero, mientras que los países pobres se ven obligados a abrir sus mercados de par en par, muchos países ricos persisten en imponer medidas proteccionistas para sectores en los que sus productores no podrían competir con los del Sur.

lunes, 24 de enero de 2011

PATAGONIA TERMAL

Estamos al noroeste de la provincia argentina de Neuquén. Su atmósfera diáfana, su suave brisa y el encanto del paisaje hacen de esta zona un sitio ideal para el descanso. El turismo termal define la región. El bosque de araucarias de Caviahue contrasta con el paisaje lunar  de Copahue ("lugar de azufre").
Ya desde la antigüedad los mapuches otorgaban poderes espirituales a las aguas calientes y sulfurosas características del Neuquén. Las Termas de Copahue se encuentran a 270 km de la capital de la provincia, Neuquén. Sus aguas termales preservan la salud y alivian diversos padecimientos. Miles de visitantes extranjeros se acercan continuamente a este punto, situado al pie del volcán Copahue, a 2.925 m sobre el nivel del mar, en la Cordillera de los Andes.
Los visitantes complementan sus terapias realizando excursiones para disfrutar de los bellos paisajes de la zona: lagos y lagunas, el cráter del volcán, el parque provincial con sus fumarolas y respiraderos. Desde Caviahue se ofrecen fantásticos paseos a pie o a caballo o, incluso en invierno, con esquís o raquetas para niveve: cascadas escondidas entre bosques de araucarias...

domingo, 16 de enero de 2011

¿SABÍA USTED QUE...

...según la Unesco, un país catalogado de subdesarrollado es aquel donde se venden menos de 100 periódicos por cada mil habitantes?
...el gentilicio de Toro es "toresano"?
...en noviembre de 1965, pocos días antes de la clausura del Concilio, un grupo profético de 40 padres conciliares celebraron la Eucaristía en las catacumbas romanas de Domitila, y firmaron el Pacto de las Catacumbas por una Iglesia pobre y servidora?
...Plácido Domingo ha cantado durante más de 40 años en el Metropolitan Opera House de Nueva York?
...desde el 1 de enero de 2006 todos los medios de transporte públicos son "espacios sin humo" y está totalmente prohibido fumar en ellos?
...San Vicente, mártir, un aragonés que nació en Huesca entre los años 280 y 290, es el patrono de los vitivinicultores?
...el poeta Gustavo Adolfo Bécquer escribió Cartas desde mi celda y algunas de sus más famosas leyendas en 1864 en el monasterio de Veruela (Zaragoza)?

domingo, 9 de enero de 2011

SANTA MARÍA DE VERUELA

Tierras aragonesas al pie del Moncayo, cerca de Tarazona. Aire fresco, buen vino, excelente aceite. El real monasterio cisterciense, comenzado a edificar en el siglo XII, tiene unas murallas de casi un kilómetro de perímetro que protegen una superficie próxima a las cinco hectáreas. Entramos por la puerta de la torre del homenaje. Encontramos los escudos de un antiguo abad, nieto de Fernando el Católico. Dejando a la derecha un palacio construido en ladrillo nos dirigimos hacia la enorme iglesia abacial de puerta crismón (símbolo epigráfico de Cristo) y un gran óculo que ilumina la nave central. Vemos mucho gótico con restos de románico anterior. El hermoso claustro del siglo XIV distribuye los accesos a las diversas dependencias del monasterio. Admiramos su notable lavabo. Pasamos por la cilla (alamacén de grano y vino), la cocina, el refectorio. Estamos sumergidos en pleno siglo XIII: el scriptorium, lugar de estudio de los monjes y de copia de manuscritos, el calefactorio, el locutorio, la salida a la huerta, y la maravilla de la sala capitular, que se encuentra debajo del antiguo dormitorio común. Los turistas visitantes se preguntan una y otra vez cómo podían aquellos monjes soportar el frío.

martes, 4 de enero de 2011

ROSALÍA DE CASTRO

Rosalía de Castro. Santiago de Compostela (Galicia 1837-1885).
Nació en Santiago de Compostela. Fue bautizada con los nombres de María Rosalía Rita, hija de padres desconocidos. Muy poco se sabe de su educación. Se sabe que en la escuela mostró talento de versificadora. También le gustaba el dibujo, la música y la declamación. Rosalía de Castro contrajo matrimonio con Manuel Martínez Murguía, erudito cronista de Galicia. Al año siguiente Rosalía da luz a su primera hija, Alejandra, a la que han de seguir seis hijos más. Su domicilio cambió varias veces, entre Madrid y Simancas. Rosalía nunca disfrutó de buena salud. Luchó siempre contra enfermedades, y a menudo con la penuria, vivió dedicada a su hogar, a sus hijos y a su marido, nunca aspiró a la fama. Su marido fue quien la convenció para que publicara sus obras. Murió de cáncer a los cuarenta y ocho años en su casa de Padrón, la cual hoy es un museo. Todos sus hijos murieron antes que ella, sin poder dejar herederos.
Compuso sus primeros versos a la edad de 12 años. A los 17 años ya era conocida en el "Liceo de San Agustín", por su primer libro; La Flor y Follas Novas, es el título de su último libro que contiene su manera de ver la vida, en el muestra su esencia vital. Rosalía muestra una visión sombría de la existencia humana. En los Cantares, Rosalía asume la voz del pueblo gallego. Su obra maestra en castellano es En las Orillas del Sar, versos de tono íntimo, de extraña penetración, cargados de nocturna belleza. Merece ser considerada, al lado de Gustavo Adolfo Bécquer, como la precursora de la Modernidad e iniciadora de una nueva métrica castellana.

lunes, 3 de enero de 2011

EL SUEÑO, UN MISTERIO

Durante el sueño las neuronas están activas lo mismo que durante la vigilia. Es de todos conocido que cuando un problema vital nos preocupa, es frecuente que soñemos con él y que, en algunas ocasiones, al despertar razonemos una solución. Los estudiantes de Matemáticas saben que ante un problema que no sale, a la mañana siguiente se sorprenden con el el problema resuelto.
Los sueños han tenido una gran importancia en la historia de la humanidad. En todas las culturas existen personas que los interpretan, generalmente los hechiceros, que ocupan un lugar importante en la sociedad. La cultura griega y la romana, así como el imperio persa y los egipcios, dieron mucha importancia a los sueños y su interpretación. En la Edad Media la Iglesia, temerosa prohibió su interpretación, a pesar de que en la Biblia aparecen sueños e interpretaciones de ellos. Más tarde, en el año 1900, Sigmund Freud empieza a plantear la problemática de los sueños y ve la coherencia de los mismos en enfermos esquizofrénicos. Después presenta su teoría de la liberación del subconciente en los sueños. Hoy los sueños siguen siendo un gran misterio.

domingo, 2 de enero de 2011

LAS JUDÍAS

Fríjoles, alubias, o pochas. Tienen muchos nombres  tanto en España como en América. Y hay muchas castas que difieren sobre todo por el color (blancas, pintas, rojas, negras, etc.). Son plantas anuales que se siembran cuando ya no son de temer los fríos. Unas crecen terreras y quedan bajas, otras se encaraman a lo alto de las cañas. Las vainas son lisas o rectas, por lo regular de 0,5 a 1 palmo de largo; en ocasiones ligeramente arqueadas.
Vinieron de América y se cultivan en gran cantidad en toda la Península. Se crían en tierras de labor, en el regadío o sin riego según climas. Florecen en mayo y las semillas maduran en verano. Se recolectan las vainas a punto de abrirse, esto es, con las semillas maduras a casi maduras. Las legumbres tiernas también se comen. Cada región de España o América tiene sus tradiciones en la preparación de deliciosos platos de judías. Se hacen tisanas de las vainas secas, que son diuréticas y antidiabéticas y se utilizan también para combatir la hidropesía y el reumatismo. En la antigüedad los griegos conocieron una legumbre parecida; pero no la misma.