martes, 30 de noviembre de 2010

FERIA DE MILLONARIOS

Hace dos años, en plena crisis económica mundial, en estas fechas se celebró la selecta feria para megarricos de Moscú. Entonces era por cuarto años consecutivo. La capital rusa se convirtió en un supermercado del lujo mundial. Mientras casi todo el planeta se apretaba el cinturón, los multimillonarios se concentraban en los alrededores del Kremlin. ¡Si levantaran la cabeza Lenin y Stalin! Modernos helicópteros, superyates, despanpanantes coches, joyeros de todo el mundo, asombrosos vestidos de alta costura, purasangres... ¡Hasta móviles por valor de 350.000 euros! Una feria sólo apta para las grandes fortunas. ¡El oro de Moscú!
Según alguna revista bien seria, es ésta la ciudad con más gente adinerada del globo. Gente que,  si le gusta una isla en una latitud cálida, va y se la compra. En la cena inaugural el cubierto costaba 1.000 euros, pero entre los asistentes no sólo estaban los que no saben de crisis, sino lo que aprovechan estos eventos para dejarse ver. "O tempora, o mores",  la feria de las vanidades. Ostentación, exquisitez, rublos y, como dicen en el argot, "chupar cámara". ¡45.000 visitantes!

LAS REMOLACHAS

Aunque las remolachas se pueden consumir durante todo el invierno, las primeras del otoño, tiernas y jugosas, cuando todavía no han alcanzado el supremo desarrollo, son un bocado exquisito. Muchos evitan la remolacha porque tiende a pintar de rojo, incluso las puntas de los dedos. Sin embargo, si se emplean con sabiduría, se pueden componer con ellas platos sabrosísimos y de una gran belleza plástica. Una de las cosas más sencillas que se pueden hacer con una remolacha es lavarla con cuidado, secarla y untarla con un poco de aceite de oliva virgen para luego asarla al horno, como si se tratara de una patata, aderezada solamente con un poco de sal y pimienta. Así preparada tiene un gusto algo más pronunciado que cocida y puede ser una alternativa original en una ensalada. Los que opten por cocerla deben saber que no hay que cortar nunca las hojas, sino retorcerlas hasta que se rompan, dejando una longitud de 2 a 3 dedos por encima del nabo. Con esto la remolacha conserva todo su jugo y color. Podemos preparar una ensalada de sólo remolacha o combinarla con patata, cebolla, lechuga, zanahoria, pimiento. Quizás huevo duro o atún...

jueves, 18 de noviembre de 2010

EL RÍO GARCIAGO

El paseo que proponemos parte de Ubrique y es de una sencillez máxima. Para poder apreciar sus sorpresas en toda su magnitud debemos hacerlo en los períodos lluviosos. El río Garciago es un curso de agua de pequeña entidad, cuya máxima relevancia se sitúa en su nacimiento. Hijo de una sierra calcárea, todas las lluvias que caen sobre la Sierra de Ubrique se filtran rápidamente a los cursos de agua subterránea. En las épocas de lluvia, frecuentes en la Sierra de Grazalema, entre Cádiz y Málaga, los ríos ocultos que corren por las entrañas de la sierra alcanzan su máximo caudal y surgen al exterior con una fuerza inusitada.
Esto ocurre de manera palpable en el nacimiento del río Garciago. Varios de estos puntos de salida se agrupan en una zona relativamente pequeña, por lo que la fuerza y la espectacularidad de fenómeno es impactante. Existe un sendero desde Ubrique que entre piedras y canchales nos lleva, en poco más de 30 minútos, al lugar donde nace el río. Observaremos una pared de 30 metros de un color rojo muy característico, y a sus pies encontraremos el premio al esfuerzo del paseo: las sugerencias del río Garciago.

martes, 16 de noviembre de 2010

¿SABIA USTED QUE...

...el padecimiento contagioso más frecuente es el resfriado?
...San Maximiliano Kolbe es patrono de los radioaficionados?
...las amazonas, aquella raza fabulosa de mujeres guerreras, moraban en el Cáucaso y en Asia Menor?
...el lago navegable más alto del mundo, a unos 3.485 m, es el Titicaca, situado en las alturas andinas entre Bolivia y Perú?
...el cardenal Pio Laghi, diplomático vaticano durante muchos años, fue enviado a Washington por Juan Pablo II en 2003 para tratar personalmente de disuadir al presidente George Bush de que iniciara la invasión de Irak?
...Abidyán es la capital de Costa de Marfil, en África?
...las abluciones o ritos de purificación personal por medio del agua son ceremonias que aparecen en bastantes religiones?
...Hugo Capeto, conde de París, fue proclamado rey de Francia en 987 y así nació la dinastía de los Capetos?

miércoles, 10 de noviembre de 2010

ESCILA Y CARIBDIS

Según la mitología griega, Escila había sido una muchacha de gran belleza pero muy altanera y despectiva con sus encandilados pretendientes. Glauco fue uno de los enamorados. Pidió ayuda para sus amores a la maga Circe. Esta preparó un veneno y lo arrojó al baño de Escila, quien quedó metamorfoseada en un monstruo de seis cabezas y seis brazos terminados en horribles garras. Horrorizada de sí misma, Escila se arrojó al mar y quedó en una roca en el estrecho de Mesina, precisamente enfrente de Caribdis.
Desde allí acecha a los navegantes y trata de saciar su furor devorándoles sin compasión. Es un paso matítimo que tradicionalmente se consideraba muy peligroso. Y de ahí viene, para significar que uno se encuentra ante un dilema complicado o rodeado por todas partes de gran peligro, el dicho clásico: "estar entre Escila y Caribdis".
Según la maravillosa literatura clásica griega, Ulises logró pasar su nave por allí, y aunque perdió seis de sus hombres. Jasón y Eneas también lograron pasar por allí con una ayuda muy especial de los dioses. Según una versión, fue Hércules quien puso fin a la vida de Escila.

ALMORZAR EN PRAGA

En la capital de la República Checa se puede comer muy bien y barato. De entrada recordemos que la cerveza, como sucede en toda Europa Central, es excelente. Hay buenas y antiguas cervecerías.
Metiéndose por cualquier callejuela se puede encontrar uno con pequeños restaurantes, impecablemente decorados y limpios, donde atienden al turista con toda amabilidad. A veces tienen mucho ambientillo, con cierto sabor bohemio, ya que están situados en sótanos de antiguas casas. Los camareros son jóvenes que hablan un inglés con un acento correctísimo. En checo, imposible entenderse. La generación mayor habla ruso o alemán. Tienen buenas sopas, que son la entrada tradicional, carnes, caza y pescado.
Muchos platos se basan en el cerdo y la ternera. Y, por supuesto, toda clase de embutidos y salchichas. Estas también se pueden adquirir, con mostaza y diversos tipos de pan, en puestos callejeros que son muy populares y al alcance de cualquier bolsillo. Los dulces, buñuelos y crepes también son recomendables. Y, para terminar, un "digestivo" local. Nos referimos a una copita de slivovice: el tradicional aguardiente de ciruela.

martes, 9 de noviembre de 2010

CURIOSIDADES

EL CEREBELO:
Es una formación del sístema nervioso central que coordina todos los estímulos que llegan tanto de la vista como del tacto o del oído interno. Todo este entramado nervioso es lo que hace que podamos manternos de pie, caminar en línea recta o abrocharnos un botón de la chaqueta.
MAREOS Y DEPRESIÓN:
En muchos cuadros de depresión el primer síntoma son los mareos. La ansiedad, las crisis de pánico o las fobias son vividas por muchos enfermos como mareos. Estos mareos psíquicos están presentes en el 80% ó el 90% de los pacientes con trastornos psíquicos, y son una causa muy frecuente de malestar en la población en general. Los mareos psíquicos son muy frecuentes en los enfermos con depresión, angustia o fobias que tienen trastornos de la afectividad. La hipertensión arterial y la artrosis cervical son también dos causas frecuentes de los mareos. Ésta última sigue siendo el gran cajón de sastre para los mareos, la mayoría de los cuales, con una correcta orientación, se resuelven completamente.

jueves, 4 de noviembre de 2010

LAS HABAS

Se trata de una hierba anual, de color verde claro, que puede crecer hasta alcanzar un metro de altura. Tallo grueso, flores blancas con una mancha negra a cada lado. La legumbres son carnosas y pueden comerse enteras cuando están tiernas. Cuando llegan a la madurez, se vuelven apergaminadas y negras. Las habas florecen a comienzo de la primavera. Hoy en día, las tiernas son especialmente caras. También las hay por abril. Se crían en huertas y secanos. Desprovistas de su hollejo constituyen un alimento de elevado valor nutritivo. Reducidas a puré, son de digestión fácil y de agradable E sabor. Con sus hollejos son indigestas. Las flores se utilizan por sus virtudes diuréticas. En otros tiempos se utilizaban los hollejos para ayudar a engullir lo que era amargo o repugnante: en ellos se envolvían los medicamentos difíciles de tomar. Hay también personas extremadamente sensibles a las habas que no pueden tocar la planta, pues sufren una especie de alergia. Los antiguos atribuían a las habas las más fantásticas virtudes medicinales y también leyendas.